السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت نعرفكم على حلوى مغربية ولو انها غنية عن التعريف
هي الشباكية او المخرقة في بعض المناطق
هي زينة طاولة رمضان فلا نتخيل مائدة رمضانية مغربية بدون الشباكية تعودنا ان نرافقها مع الحريرة المغربية
اليوم جبت لكم الوصفة والطريقة بالصور من مطبخي
المقادير :
كيلو غرام دقيق ابيض
قبصة ملح
كأس زنجلان أخضر منقي و مطحون
كأس لوز محمر شوية في المقلاة و مطحون
ملعقة كبيرة نافع مدقوق
ملعقة كبيرة من حبة حلاوة مدقوقة
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة من مسكة حرة مدقوقة مع اللوز
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
القليل من الزعفران حر مدوب في الخل
نصف كأس من الزبدة المذابة
نصف كأس زيت الزيتون
نصف كأس ماء الزهر
أصفر بيضة
ملعقة صغيرة السمن
معلقتان كبيرتان من الخل
الماء الدافئ الكافي للعجين . ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
العسل الكافي مع إحتياط اما الزيت فلترين للقلي
القليل من الزنجلان محمر للتزيين
الطريقة :
نخلط في قصعة المقادير الصلبة جيدا حتى تنسجم جميع العناصر و نضيف المقادير السائلة وندلك جيدا.
نشكل كرات من العجينة و نغطيها بالبلاستيك الغذائي ونتركها ربع ساعة
ثم نمددها بالمدلك على طاولة ونقطعها بالسكين او قطاعة البيتزا على شكل مستطيلات ثم نغطيها ببلاستيك غذائي ونبدأ في توريق كل مستطيل بالمدلك
ثم نشكل الشباكية بهذه الطريقة :
عندما نقليها يفضل ان تكون النار هادئة حتى تطهى جيدا وعن اخراجها من الزيت مباشرة تطفى في العسل ولا نخرجها من العسل حتى نوشك على اخراج المقلة الثانية من الزيت.وفي كل مرة نرش عليها الزنجلان المحمر
بالصحة و الراحة .
للمزيد أنظر أسفله :
تبارك الله عليك عزيزتي جاتك معلكة كاتشهي
ردحذف